Морковь богата витаминами и микроэлементами, особенно важен ее вклад в получение витамина А. Она помогает улучшить зрение, состояние кожи и слизистых оболочек. Морковь применяется для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, а также в диетическом питании при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы и желудка. Вареная морковь более полезна, чем сырая, так как содержит втрое больше антиоксидантов. Тертая морковь и морковный сок помогают нормализовать обмен веществ и очищают организм от токсинов и вредных веществ.
# Витамины
Доктор медицинских наук Ернст Вальтер Генрих сформулировал 7 золотых правил здорового веганского питания, которые следует соблюдать для поддержания здоровья. Он рекомендует питаться разнообразно, принимать витамин В12 и витамин D, получать йод из водорослей или йодированной соли, пить напитки с высоким содержанием витамина С, избегать сахара и белой муки, употреблять жиры и масла только в небольших количествах, употреблять пищу промышленного производства как можно реже и делать выбор в пользу свежих фруктов, овощей, орехов и продуктов из цельного зерна. Для профилактики следует дополнительно потреблять продукты, обогащенные витамином В12, а также пищевые добавки.
Перепост