✿ КРЫЖОВНИК ✿
Плоды крыжовника – ягоды овальной или шарообразной формы, обычно длина их около 12 мм, но бывают сорта, плоды которых достигают размера 30-40 мм. Поверхность ягод гладкая или щетинистая, покрыта хорошо заметными прожилками. Существует множество сортов крыжовника - более 1500 разнообразных видов. Цвет ягод варьируется от бледно-зеленого до темно-пурпурного. Встречаются сорта красно-оранжевого цвета, желтого и даже фиолетового. На вкус крыжовник кисло-сладкий, может быть с привкусом сливы, малины или винограда. Плоды самых крупноплодных английских сортов крыжовника достигают размера средней сливы и весят около 50 грамм.
По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. крыжовника содержится:
Вода – 87.9 г
Белки - 0.9 г
Жиры - 0.6г
Углеводы - 5.9 г
Пищевые волокна - 4.3 г
Зола - 0.5 г
Витамины в крыжовнике:
Витамин А (бета-каротин) - 290 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.04 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.03 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.3 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.286 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.08 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) - 6 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) - 27.7 мг
Витамин Е (токоферол) - 0.37 мг
Макроэлементы в крыжовнике:
Калий - 198 мг
Кальций - 25 мг
Магний - 26 мг
Натрий - 1 мг
Фосфор - 27 мг
Микроэлементы в крыжовнике:
Железо - 0.31 мг
Марганец - 144 мкг
Медь – 70 мкг
Цинк – 0.12 мг
Селен – 0.6 мкг
В 100 г крыжовника в среднем содержится около 44 ккал.
Из-за большого содержания в плодах различных сахаров, кислот и витаминов крыжовник очень полезен для человека. Витамин Р, который есть в ягодах темного цвета, и пектиновые вещества помогают вывести из организма соли тяжелых металлов. Благодаря Р-активным соединениям, содержащимся в спелых плодах, крыжовник полезно есть для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонии, и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Серотонин, который находится в спелых крыжовниковых ягодах, повышает настроение и обладает противоопухолевым эффектом.
Плоды растения действуют как легкое слабительное, желчегонное и мочегонное средство, а также обладают общеукрепляющим, кровоостанавливающим и противовоспалительным эффектом.
Крыжовник полезен при анемии, гиповитаминозе, дефиците в организме меди или фосфора, при ожирении и хронических запорах, а также женщинам для нормализации менструального цикла и при длительных кровотечениях во время климактерического периода.
#дневник_сыроеда@dietbl
